飲食健康 為什麼還會患痛風？
痛風是一種可以治癒的關節炎，但是如果不加治療，病情只能惡化。飲食對痛風患者非常重要，切勿掉以輕心。
英國每日郵報日前報導，薩默塞特郡的行政助理雪萊‧里斯–蘭利（Shelley Rees-Langley）永遠忘不了那夜疼痛的經歷。
她在凌晨兩點鐘醒來，大腳趾疼痛地抽搐著。唯一一次讓雪萊感到這麼痛苦的就是她生孩子的時候。
雪萊打開燈看，發現腳趾通紅發燙，腫得透亮。她試著站起來，但馬上疼得縮回去。
雪萊回憶說：「我以為我很能承受痛苦，但是那次太疼了，和生孩子時一樣痛苦。很折磨人，我甚至喘不過氣。」
雪萊蹣跚著走到浴室，看到腳趾炎症那麼嚴重，非常吃驚。她以為是骨折了，但睡覺前好好的。
就這樣，雪萊一夜無眠，腳趾疼得厲害，連床單的重量也承受不住。
早上起來，疼痛還沒減輕，雪萊的丈夫理查德帶她去當地的輕傷門診部。
有位護士過來鑒別雪萊的病情，問她發病前幾天的飲食。
雪萊回答道：「剛剛過了節禮日，所以吃得比往常豐盛，我還喝了幾杯葡萄酒，但看不出這些與炎症有什麼聯繫。」
後來醫生診斷發現，雪萊的腳趾並沒有骨折，她是患了痛風，一種尿酸沉積到關節引起的疼痛發炎，尤其在大腳趾部位。
雪萊給母親打電話，說自己患了痛風，母親哈哈大笑，說痛風是嗜酒、肥胖的老年男子得的病。雪萊說：「我不酗酒，不是男人，只有38歲，也並不肥胖。不知道怎麼會得痛風。」
研究表明，雖然痛風常見於肥胖、嗜酒的中年男子，但是得痛風的女性人數也在增加。明尼蘇達的統計發現，從上世紀七十年代起，得痛風的女性人數已經加倍。
波士頓大學崔博士（Dr. Hyon K. Choi）研究發現，肥胖、酒精、高血壓都會使中老年婦女得痛風的幾率升高。他還發現，對女性而言，年齡是更重要的觸發因素，也就是說，平均壽命越長，女性得痛風的人數也越多。
專家推算，痛風將會影響3.5%的六十歲女性，4.6%的七十歲女性，5.6%八十歲以上的女性。
布萊頓和蘇塞克斯大學醫院風濕病顧問凱爾西‧佐丹（Kelsey Jordan）博士解釋，女性痛風患者的增加有許多原因。女性壽命相對較長，而痛風發病率會隨著年齡升高。
很多女性只有等到更年期才會得痛風，因為早年她們會受到雌性激素的保護，不過隨著時間推移，雌性激素分泌越來越少。
現在人越來越肥胖，肥胖也是導致痛風的因素。喝酒是另一個重要因素，研究發現女性比男性飲酒更多。
心臟病患者，長期服用藥物會使腎臟留住更多尿酸，而尿酸結晶後積累到關節處，就會導致痛風。佐丹博士說，很多痛風患者尤其女性不願去就診，因為他們覺得這不算什麼病。
痛風是一種可以治癒的關節炎，但是如果不加治療，病情只能惡化。
尿酸在會沉積在更多的關節中，會促使結節瘤的生長和腎臟疾病。
患痛風是很痛苦的事，僅次於分娩和腎結石。此外，痛風與高血壓、高膽固醇、骨關節炎、二型糖尿病、心臟病都有關係。因此我們不能忽視痛風，很可能預示著有其它疾病。
飲食對痛風患者非常重要，他們應減少含普林（構成核酸的氮鹼基之一類。）食物的攝入量，如紅肉、野味、海鮮、蘑菇、蘆筍、菜花、菠菜、扁豆等。
英國風濕病專家邁克爾‧斯奈斯（Michael Snaith）博士說，聖誕節和夏天燒烤季節後，痛風患者數量明顯增加，因為他們攝入了過多的紅肉、啤酒，還有些脫水。雪萊就是這種情況。
50%的患者第一次發病時都是大腳趾，不過也能影響到腕關節和踝關節。很多時候痛風症狀會在兩週內消失，即使沒有進行任何治療。60%的患者第一次發病後，還會在一年內再次犯病。
雪萊是很少見的幸運者，她第一次犯病後再沒有犯過。
「雖然吃消炎藥四天後疼痛消失，但是腳趾還是很不舒服，連續幾週不能穿鞋。」反覆犯病的患者應該進行藥物治療以減少尿酸的積累。
佐丹博士說，「患者可以為自己多做點事，減肥、戒酒、保持健康血壓、膽固醇，並及時治療心臟病和糖尿病。」
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