番茄豆腐蛋花湯

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

番茄豆腐蛋花湯【營養快湯】Tomato Tofu Egg Drop Soup

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曾碰見朋友，多次問基絲汀這個問題：『經常看你的簡易食譜 blog。但你這樣吃，怎麼又不肥呢？』大家看簡易食譜上有很多甜品，蛋糕，還有其他美食，可能大家也以為基絲汀這樣吃必定很肥，是嗎？試想，簡易食譜只在每星期出三兩篇食譜，而且不是每篇都是熱量高的食譜。除了在簡易食譜blog上出現的，基絲汀有吃之外，其實也吃其他的。譬如這道番茄豆腐蛋花湯，熱量超低，營養卻非常豐富。總覺得飲食最重要的是均衡，不過量，定時定量。基絲汀很愛煮快湯，尤其是繁忙的日子中，營養快湯大派用場。

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準備時間: 10 分鐘
烹調時間: 10 分鐘
份量: 三人

材料:

番茄 2個
豆腐 150克
雞蛋（打散成汁） 1至 2隻
水 2杯
上湯（雞湯或蔬菜湯） 1杯
鹽適量

做法:

先把番茄洗淨，瀝乾水份。（如果喜歡的話，可用滾水燙一下，然後剝皮。）切粗塊，去籽。備用。
豆腐沖水，切丁塊。
用一深鍋，倒進水和上湯，煮滾後，放入番茄煮至稍軟身。隨即下豆腐。待再滾後，熄火。繞圈淋下蛋汁，切勿停留一處。用筷子或大湯匙輕輕推成蛋花。灑下適量的鹽調味，即成。