瑞典肉丸

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

肉丸材料：

牛肉碎 250克
豬肉碎 250 克
雞蛋 1隻
忌廉和水（或牛奶和水）200至 300 毫升（我用牛奶和水，各一半）
洋蔥（切碎）2½湯匙
無糖麵包粉（unsweetened rusk flour）50毫升（我用麵包糠 breadcrumbs ½杯）
馬鈴薯（煮熟後放涼）2個
牛油（奶油 butter）4至5 湯匙（我用2湯匙）
鹽和白胡椒粉酌量
做法：

燒熱易潔鑊，下牛油煮至融解，把洋蔥炒至金黃色。
把馬鈴薯壓爛，麵包糠加少許水濕潤。
把所有材料拌勻，逐步加入牛奶和水並調至軟度適中，灑下鹽和胡椒粉調味。（如喜歡的話，可加香料）.
用兩隻匙羹（我用手和一隻匙羹），搓成一個個大小差不多的丸子，備用。
燒熱平底易潔鑊，下適量牛油或油，把肉丸煮熟。趁熱淋上汁料（材料和做法見下），配合馬鈴薯，或沙律（沙拉）佐食，再加 lingonberry 果醬，就可享受地道瑞典餐喔！
汁料：

忌廉（鮮奶油 cream） 100 毫升
牛肉上湯 200 毫升
醬油適量（我用了生抽1 茶匙及老抽 1茶匙）
麵粉 1 湯匙
鹽和白胡椒粉酌量
汁料做法：

用一小鍋，倒進牛肉湯，加生抽和老抽，忌廉煮滾。篩入麵粉煮至喜歡的濃稠度。
灑下鹽和胡椒粉調味。自己要試味。滿意即成。

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