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 法式甜品梳乎厘

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三姊
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三姊


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法式甜品梳乎厘 Empty
發表主題: 法式甜品梳乎厘   法式甜品梳乎厘 Empty周六 4月 23, 2011 8:08 pm


<H2 class=title>法式甜品梳乎厘【高處不勝寒】Soufflé



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第一次嘗試焗這個法式甜品梳乎厘Soufflé，因為寶貝孩子想試試。Soufflé是法文（香港譯作梳乎厘。又稱舒芙蕾，或蛋奶酥。也譯作蛋白牛奶酥），含有『使充氣』『蓬鬆地脹起來』之意。但基絲汀喜歡叫它做『高陞』甜品。素聞這甜品有個怪脾性，有點『高處不勝寒』的性格。甚麼意思？剛焗好的梳乎厘，出爐那一刻，高高聳起，很是好看，但不消一會，溫度一降就塌下來。於是基絲汀要快手掌握它那短短的高陞時間，捕捉攝入鏡頭，跟大家分享喔。

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可做 3杯份量

材料：

蛋白 2隻
蛋黃 1隻
麵粉 1湯匙
糖 2湯匙
牛奶 50毫升
雲呢拿油 (vanilla extract, 香草精) 少許

做法：

  1. 先把焗爐預熱至200度C. 把牛奶座熱或用微波爐弄暖。
  2. 加 1湯匙糖到蛋黃中，打至淡黃色，然後加雲呢拿油拌勻。跟著，加入篩過的麵粉攪勻，拌入已座暖的牛奶，放涼備用。
  3. 把蛋白打至起泡後，加入 1湯匙糖打至企身。
  4. 把第 2項的混合物加入蛋白中拌勻，倒入杯中，八成滿就好了。因為會膨脹很高的。放入預熱的焗爐中，焗約15分鐘 (視乎焗爐的熱力而定)。

法式甜品梳乎厘 2657231968_62a1148838_o

看，來不及加可可粉 coco powder，它不再高陞囉～

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