椰汁咖喱雞翼

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

椰汁咖喱雞翼【百吃不厭】

寶貝公主可說是『雞翼皇后』。有雞翼的一餐，一定很開胃喔！雞翼真是她百吃不厭的！今次更加了椰汁，添加香味，好下飯。還有，還有…..吃得多紅蘿蔔，要換換口味。四季豆和番茄很配合咖喱汁，賣相不俗喔～

材料：

醃料：

埋獻（勾茨）：

做法：

把雞翼洗凈，斬件，放入滾水（開水）中拖水3分鐘。撈起，瀝乾水份。用醃料醃約30分鐘。
燒熱油鑊，下薑片，乾蔥粒和洋蔥爆香，加雞翼煎至表面轉色後，加咖喱粉，紅紅椒粉炒勻（如果黏鑊，加些少水繼續炒香）。聞到很香咖喱味時，倒進馬鈴薯炒勻，把醃雞翼的汁料倒回鑊中，並加清水蓋過雞翼和馬鈴薯，加蓋用中慢火煮至雞翼熟透和馬鈴薯軟身。
加椰汁和四季豆煮一會，直至四季豆也軟身。最後加番茄煮片刻。埋獻（打勾），自己要試味。有需要的話，就下點鹽。滿意就上碟，上面放上九層塔。趁熱供食。