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 素蚵仔煎

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三姊
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三姊


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素蚵仔煎 Empty
發表主題: 素蚵仔煎    素蚵仔煎 Empty周五 6月 10, 2011 6:36 pm






素蚵仔煎 9flow01素蚵仔煎
材料：
茄子(洋菇或草菇），碎素肉，九層塔，芹菜，紫菜，地瓜粉，太白粉，沙拉油。

調味料：鹽、味素。

沾 料：甜辣醬。
作 法：
1、茄子切成小丁，用熱油炸一下撈起。

2、碎素肉放些許的鹽、味素及太白粉並和勻後用熱油炸一下撈起。

3、九層塔、芹菜及紫菜切碎後和茄子、素肉混合拌勻做成餡料。

4、地瓜粉及太白粉以1：2的比例加水調勻做成芶芡粉。

5、以中火起煎鍋，先放一匙油，油熱後放入一大飄芡粉，上面再灑上適量的餡料。

6、翻面幾次將芡粉煎熟並將九層塔的香味煎出來即可起鍋。

7、起鍋後淋上甜辣醬即是春味可口的素蚵仔煎。
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素蚵仔煎
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