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 椰汁白菜卷

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三姊
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三姊


文章數 : 832
注冊日期 : 2011-04-04

椰汁白菜卷 Empty
發表主題: 椰汁白菜卷   椰汁白菜卷 Empty周五 6月 10, 2011 8:19 pm
椰汁白菜卷 018
材料：大白菜　　　4-5片


餡料：
香菇絲　　　1兩
竹筍絲　　　1兩
玉米筍絲　　1兩
胡蘿蔔絲　　1兩
哈姆絲　　　1兩


調味料：金茸菇 　　適量
胡蘿蔔泥 　適量
鹽 　　　　少許
太白粉水 　1/3碗



作法：
1. 大白菜整葉放入開水中川燙後，撈出泡冷水、瀝乾水份。

2. 將餡料入油鍋炒香，加適量鹽、胡椒調味。

3. 取一片大白菜舖在桌上，將炒香的餡料舖放在中間，包捲成圓筒形。在葉梗部分斜劃 2-3刀，放入蒸籠蒸5分鐘。

4. 將大白菜卷排入盤中，椰漿勾芡淋上即可。
註：
1. 大白菜整葉不容易剝開，可用刀把頭的部分切開，整個放入開水中，即會自然脫離。
2. 可隨各人喜好，用清汁、糖醋汁等勾芡調味。


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