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 蓮藕炒素肉

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三姊
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三姊


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注冊日期 : 2011-04-04

蓮藕炒素肉 Empty
發表主題: 蓮藕炒素肉    蓮藕炒素肉 Empty周六 6月 11, 2011 2:53 am
蓮藕炒素肉


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素食食譜-蓮藕炒素肉
【材料】
蓮藕150公克、黑胡椒素雞塊200公克、碧玉筍5公克、辣椒10公克
【調味料】
鹽少許、細砂糖少許、香菇粉少許
【做法】
1.碧玉筍洗淨切段；辣椒洗淨切片，備用。
2.蓮藕洗淨切片，放入醋水（份量外的少許白醋＋水）中浸泡，備用。
3.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法2蓮藕片油炸約1分鐘，撈出瀝油；於油鍋中續放入黑胡椒素雞塊炸約1分鐘，備用。

4.熱鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒片、碧玉筍段，再放入作法3蓮藕片和黑胡椒素雞塊拌炒均勻。

5.於是作法4鍋中加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。
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