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 黑胡椒薯片

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三姊
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三姊


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黑胡椒薯片 Empty
發表主題: 黑胡椒薯片    黑胡椒薯片 Empty周六 6月 11, 2011 2:59 am
黑胡椒薯片


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素食食譜-黑胡椒薯片
【材料】
馬鈴薯1顆、粗黑胡椒粉1茶匙、玉米粉1大匙、沾醬適量
【做法】
1.馬鈴薯洗淨後，用波浪刀切成厚約0.5公分的厚片。

2.將切好的馬鈴薯片用水略洗後，瀝乾水分。

3.馬鈴薯片放入盆中，先加入黑胡椒粉拌勻後，再加入玉米粉拌勻，讓馬鈴薯表面沾上薄薄的一層玉米粉即可。

4.熱油鍋至約160℃，將作法3的馬鈴薯片下鍋炸約1分鐘，至表面略變硬定型即撈起。

5.再將油鍋加熱至約180℃後，再次將作法4的薯條下鍋，以中火炸約1分鐘至表面金黃酥脆起鍋、瀝乾油份，食用時可依喜好搭配沾醬食用。
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