油菜花

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

油菜花
或許你曾經在田園中不經意的看過油菜花，但卻不知道那美麗的花是什麼？其實油菜早在中國古時候就有人在栽培了，而且以大陸長江流域一帶最為興盛。而油菜花以栽培品種從外形可大致分為小油菜及大油菜兩種，別名又可叫胡菜、寒菜、青菜等等。

油菜的營養成份很高而且非常好吃，油菜花裡含有一戶種高度結構的多糖體和球蛋白，對於散血、消腫很有功用，而且還可當成蔬菜來吃，煮的方法只要乾炒即可，口味可以說是非常的清爽，但它最大用途還是用來收取種籽來榨油。

油菜花粥：將油菜葉用水洗淨切碎，然後加入清水熬煮成粥，粥熟的時候快速放入油菜，加入鹽少許，香油少許、味精少許，煮至油菜葉爛時即可食用。

炒油菜：將油菜洗乾淨切段，然後在鍋中放入沙拉油，等油熱後直接放入油菜花翻炒，加鹽和味精，熟了以後就可以食用，多吃可以具有清熱解毒。

油菜豆腐湯：把油菜洗乾淨切段，然後把火鍋豆腐切成小塊，在鍋中放入高湯，然後把油菜丟下去煮熟，最後加入豆腐，然後加少許鹽和糖，即可完成，多喝油菜豆腐湯可以預防高血壓、冠心病及糖尿病等等。