芹菜

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

芹菜
芹菜為傘形植物，可以分為水芹菜、旱芹菜和西芹菜三種。水芹生產於水塘中，也可稱為獨行菜，非常適合作沙拉蔬菜，而且也可以加到燉肉裡或加到煎蛋中，可以增加菜的味道。而西芹非常的香脆，可以涼拌生食，也可以做成水餃餡料等等，而且加上好吃的新竹貢丸一起煮成湯更有風味歐。

芹菜夜裡的胡蘿蔔素和維他命的含量非常豐富，而且卡路里很低，並含有許多粗質的纖維，常吃可以清熱、利尿、健胃等等，而且還可降低肝火上升引起的高血壓，還有治療頭暈目眩和頭痛等等。

根據研究芹菜維生素C含量非常豐富，而且在芹菜的綠色莖幹上還含有大量的維他命A、B1以及氯、鈉、鉀、鎂等等，所以常吃芹采可以刺激腸壁加速蠕動，使食物殘渣和有害物質大量排出體外，而且還可以健胃、利尿、淨化血液和穩定神經等等。

芹菜食譜：
芹菜粥：把清水和入洗乾淨的米然後煮成粥，煮到半熟狀再投入洗乾淨的芹菜下去煮到熟，喜歡吃貢丸的人也可以放下去，常吃芹菜粥可以治療胃熱的症狀。

芹菜汁：雖然營養價值很高，但是芹菜汁不能單獨飲用，一定要首和其他的蔬菜汁一起加入，例如混合胡蘿蔔汁就非常的適合，打汁前要把芹菜在沸水中燙三分鐘，然後用果汁機把它搗爛，過濾後加入溫開水和其它的蔬菜汁即可食用，可治療妊娠性和更年期高血壓等等。

新竹貢丸湯：把水煮熟後，放入新竹貢丸熬成湯，然後放入少許胡椒，在起鍋前加入芹菜末即可食用。