空心菜

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

空心菜
常聽人家在講空心菜，固名思義，這種菜就是因為莖部中空而得名，所以才叫空心菜，這種菜在台灣一年四季都有生產，所以很容易就買的到，常吃對身體非常的好，因為空心菜含有人體必需的碳水化合物、脂肪和蛋白質，而且還有許多種礦物質及維生素等等。

空心菜的種植方法簡單，而且生命力極強，水旱兩地都可以栽種，葉片為深綠色，吃起來非常的輕脆爽口，可以用來作湯麵，或用沙茶炒空心菜，或是用沸水煮熟後涼拌吃，是一種營養價值非常豐富的綠葉蔬菜，而且空心菜還可以用來解毒菇的毒性，如果在戶外誤食野生毒菌菇時，可以將新鮮的空心菜搗爛，然後把汁服用，具有急救和解毒的功用。

根據中醫書上的資料顯示，空心菜可以說是治病的良藥，因為它的味甘性微寒，有清熱解毒及涼血利尿的作用，所以如果夏天出現中暑或口渴的現象，可以多吃空心菜來改善症狀，其它如鼻血流不止、跌打損傷、便秘、痔瘡、毒蛇咬傷等等，吃空心菜都有不錯的療效。

涼拌空心菜：把菜洗淨放入開水中煮一下，然後切碎後放入少許香油，經常食用可以預防大便乾燥和便秘。

沙茶炒空心菜：把菜洗淨炒熟，然後加入少許鹽和沙茶醬，快炒起鍋後即可食用。