豆腐食譜
豆腐有很多優點，黃豆經加工以後，裡面的細胞膜和胰蛋白酴抑制素被破壞，其營養成分就容易為人體悄化，吸收，胰蛋白醃的消化作用也不受妨礙。中國豆腐一直被譽為植物肉類，並日益被世界各國所接受。
不少國家除應用大豆外，還廣泛採用花生、小麥及具它一些豆類，分別或綜合地作為製作豆腐的原料，使豆腐的風味及口感都有所改變和提高且便於攜帶。
現在美國豆腐已成為美國家庭餐桌上的常見食品，常見的料理有臭豆腐、韓金婆婆豆腐酪、杏仁豆腐、豆腐蛋糕、豆腐乳。
醋燒臭豆腐：
臭豆腐，米醋50克。鍋內入油，待油熱之後放入臭豆腐，煎片刻，加入米醋、精鹽、味精適量即成。可治療痢疾、腸炎及消化不良性腹潟等疾病。
豆腐湯：
豆腐，黃豆芽，黑木耳，黃花菜克。黑木耳水發洗淨，黃豆芽洗淨，黃它菜水發去根洗淨，豆腐切丁，蔥切絲。鍋放油，待燒熱放入惹絲炒香，下黃豆芽翻炒，再下黃花菜、高湯，煮至黃豆芽、黃花菜爛時放入豆腐燒開2分鐘，放入黑木耳、鹽、味精調味即可。
具有頂防疾病，增進健康之作用。
豆腐蒸魚：
魚肉50克，豆腐500克。。將生薑、胡椒粉、熟油調成味汁待用。
魚肉剁爛放鹽少許，擦至成泥，再把水3克、生粉3克調成糊狀，邊擦魚泥邊將糊加入，然後再放入蔥花、豆腐、生粉、鹽拌勻，用中火蒸15分鐘後取起，澆上味汁即成。
麻婆豆腐食譜：
材料： 豆腐、香菇、熟毛豆少許、紅椒半支、玉米筍
調味料： 醬油１大匙、糖１小匙、太白粉水１大匙、香油少許
麻婆豆腐做法：豆腐切小丁塊，香菇、紅椒切碎，玉米筍切丁。
鍋燒熱倒入少許油，將香菇、紅椒先下鍋炒香。續加入已切丁的其他材料一起炒熟，再加豆腐及醬油、糖、少許水同燒約2分鐘，最後用太白粉水勾芡麻婆豆腐即完成。
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