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  干戈玉帛

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三姊
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三姊


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發表主題: 干戈玉帛    干戈玉帛 Empty周二 7月 05, 2011 9:40 am

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食譜型態：藥膳食譜
所需材料：
猴頭菇 ... 300公克(罐頭)
竹筍 ... 100公克
冬菇 ... 150公克
薑片 ... 3片
鹽 ... 2/3小匙
味精 ... 少許
糖 ... 1/2小匙
麻油 ... 少許
A 料
  • 柴胡 ... 6公克
  • 白芍 ... 6公克
  • 香附 ... 6公克
  • 枳實 ... 10公克
    製半夏 ... 6公克







    • 干戈玉帛 016_a_0
    烹飪過程圖一烹飪過程圖二
    干戈玉帛 016_a_1 干戈玉帛 016_a_2
    烹飪過程圖三
    干戈玉帛 016_a_3




    作法步驟：

    1. 猴頭菇洗淨，切成長3公分、寬2公分的厚片，放於砂鍋中備用。
    2. 竹筍洗淨，切成厚0.3公分的片，放在猴頭菇的周圍。
    3. 冬菇去梗、洗淨，入砂鍋，加水適量、鹽、糖、薑片燒開。
    4. A料入紗布袋紮好，入另一小砂鍋，加水300c.c.，煎30分鐘，濾取煎汁100c.c.。
    5. 將燒開的冬菇及湯同 A 料的煎汁。倒入盛猴頭菇的砂鍋中，小火燉1小時，再加入味精，淋上麻油即可。
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