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  小喬初嫁

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三姊
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三姊


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發表主題: 小喬初嫁    小喬初嫁 Empty周二 7月 05, 2011 9:46 am

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食譜型態：藥膳食譜
所需材料：
墨魚 ... 600公克(鮮)
青豌豆 ... 15公克
山楂醬 ... 1大匙
蕃茄醬 ... 1大匙
醬油 ... 1大匙
鹽 ... 3/5小匙
味精 ... 少許
蔥薑絲 ... 1大匙
鮮湯 ... １1/2大匙
花生油 ... 適量


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烹飪過程圖一烹飪過程圖二
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作法步驟：

  1. 墨油剝去黑皮，去內臟、洗淨，剖成長3.5公分、寬2.5公分的薄片；青豌豆洗淨。
  2. 炒鍋注油，燒熱入蔥薑絲爆香，加入墨魚片爆炒30秒鐘後出鍋備用。
  3. 另取一炒鍋，放入1大匙油及山楂醬、蕃茄醬、醬油、鮮湯、鹽和味精，燒稠後入墨魚片及青豌豆略炒即可。
備註：

  1. 山楂醬的做法：山楂30克、水100c.c.、糖20公克混合，以小火同煮30分鐘即可。
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