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 |  主題: 撰寫創業計畫書 周四 11月 03, 2011 11:45 pm | |
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撰寫創業計畫書
創業（營運）計畫書，簡稱「BP」（Business Plan），是談到創業、資金籌募時必須要件。創業計畫書，是向外界介紹自己新創事業的一份文件，通常在與政府機關或金融機構交涉時都需要這樣的書面資料。但，它有更重要的實質上的意義，就是讓創業者在藉由撰寫的過程中，思考並陳述事業體應有的全面性機能，並且審視各個環節是否有不足及尚待改進之處。創業（營運）計畫書對創業者來說不僅是一份自我體檢表，更是一份向別人推薦自己的企業履歷表。
圖解創業（營運）計畫書
營運計畫書不需要長篇大論，也不用像學術報告一樣引經據典，只要抓到創業該有的要點，並且將它用可與業界溝通的形式呈現出來，這就是一份好的計畫書。
基本資料包括事業名稱、事業組織型態（獨資、合夥、有限公司、股份有限公
司）、資本額、主要營業項目、設立時間、公司及負責人聯絡方式、員工人數
等。
二、事業構想
坊間充斥著中式、西式、美式等各類餐館，但針對忙
碌現代人以及個人健康需求而量身打造的養生餐飲服
務卻不多，因此所開設的餐廳以健康及養生為訴求，
並兼顧美食美味的特色，吸引注重健康概念的族群。 | 三、主要產品
個人化元氣套餐（針對個別消費者）
低熱量養生健康套餐（針對一般大眾） | 四、特點
● 在套餐中加入藥膳元素，但透過特殊處理消除藥
材氣味，增加消費者的接受程度。
● 強調低脂及低卡路里，使用之食材皆以低脂為考
量，如肉品以雞胸肉、瘦肉為主，不以豬油、牛
油等高熱量之油品烹調，確實控制熱量。
● 針對女性常見之病痛，或身體較為虛弱之女性消
費者，開發具有食療效果之養生餐點。 | 五、經營型態及經營團隊
初期小規模經營，30坪之內的餐館，以內食服務為
主。經營團隊以本人及家人為主。
(也可加入公司重要人物的介紹，包括職務、工作經驗及
專長、教育程度等。若彼此為股東身份，也可以加註持股比例。)
| 六、設備規劃
1.餐飲設備：廚房、吧台各項設備（另列清單）
2.電腦軟硬體：POS系統
3.裝潢設計：吧台、用餐區、洗手間 | 七、資本規劃
初期資金預計70萬，
行號登記資本額30萬
設備 25%
裝潢 3%
第一次進貨 16%
CIS費用 8%
行銷費用 3%
租金及押金 16%
準備金 20%
雜項 2%
研發成本 7%
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以圖表呈現更能讓人一目瞭然。
市場分析除了公司本身的產品特色外，公司的產業環境及競爭現況也是必須清楚瞭解的。由於市場環境涵蓋範圍相當大，當中也潛伏不少直接或間接的競爭對手。在企管理論中，「SWOT」分析和行銷「4P」理論就是市場分析時最常使用，也最有效的工具之一。所謂的「SWOT」指的是公司的「優勢（S, Strength）劣勢（W,Weakness）機會（O, Opportunity）及威脅（T, Treat）」。
八、市場分析
● SWOT分析
優勢（S）
注重健康，低熱量、養生概念、選擇多樣化
針對女性及特殊需求者設計菜單 | 弱勢（W）
需要多花時間及金錢在研發及行銷上 | 機會（O）
健康養生風氣漸盛
女性消費能力足夠 | 威脅（T）
個人化餐點服務所需成本較高 |
● 行銷策略：
1.試賣期間優惠價格促銷，並推出限額VIP。
2.建置客戶資料庫，並記錄客戶喜愛之口味。
3.媒體報導採訪。
● 銷售方式：
一開始仍是由店面銷售的模式進行，希望穩定後，可開發周邊商品，並可網路銷售。
● 市場潛力：
餐飲設計以健康、養生為訴求，可吸引過度精緻美食的消費群眾，另並主打女性食補
套餐，吸引25∼45歲之間的都會女性、孕婦等，由於現今女性消費能力足夠，與男
性相比較注重健康及保養，評估後應可行，但還需經過初期市場試驗。
● 未來展望：
以建立自我品牌為目標，在餐飲界獨樹一格並創造出口碑，希望以後可開設中央廚房，進而發展連鎖加盟體系。 |
而行銷常用的「4P」，則是討論包括「產品（Product）」、「價格（Price）」、「促銷方式（Promotion）」及「通路（Place）」。藉由上述的觀念，市場分析可從下列幾個要點著手：1.服務或產品之市場所在；2.如何擴大客源；3.銷售方式；4.競爭優勢；5.市場潛力；6.未來展望等。
九、財務分析
初期第一個月至第一年之營業預估
營業收入 | 第一個月 | 六個月 | 第一年 | | 套餐平均每客240元，每月粗估約1000客 | $240,000 | $1,440,000 | $2,880,000 | | 餐點平均每客120元，每月粗估約1000客 | $120,000 | $720,000 | $1,440,000 | | 飲料平均每杯60元，每月粗估約1500杯 | $90,000 | $540,000 | $1,080,000 | | 其他產品平均每個100元，每月粗估約1500個 | $150,000 | $900,000 | $1,800,000 | | 營業收入 | $600,000 | $3,600,000 | $7,200,000 | | 減：銷貨成本(毛利率4成) | $360,000 | $2,160,000 | $4,320,000 | | 營業毛利 | $240,000 | $1,440,000 | $2,880,000 | | 減：人事薪資(3人 $90,000) | $90,000 | $540,000 | $1,080,000 | | 減：管銷費用 | $56,323 | $325,938 | $651,876 | | | 房租 | $25,000 | $150,000 | $300,000 | | | 水電 | $10,000 | $60,000 | $120,000 | | | 電話／網路 | $2,000 | $12,000 | $24,000 | | | 雜支 | $10,000 | $60,000 | $120,000 | | | 健保 | $4,323 | $25,938 | $51,876 | | | 廣告費 | $5,000 | $18,000 | $36,000 | | 營業淨利 | $93,677 | $574,062 | $1,148,124 | 故預計1年內可回收成本。 |
財務分析此部分介紹的詳細程度可視事業成長階段而做調整，但關於公司的資金結構（包括自有資金、貸款金額等）、收入來源、資金使用的方式及比例，乃至於財務預測等皆應該有清楚的說明。若此份創業（營運）計畫書的目的在於向金融機構申請貸款者，更應該在財務管理這部分做詳細的介紹，甚至可以委請具會計專長者編制公司之損益表、資產負債表、現金流量表等，好讓審核者更容易瞭解公司目前的財務狀況，也可以讓股東們瞭解公司實際的財務運作情況。
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