冬季香菇巧促產
冬季由於氣溫低，袋料栽培香菇常出現塊上不現蕾、產量低等現象，要想使其促產增收，除了繼續進行品種的更新和改良外，還應加強增產技術的應用，主要應做好以下幾個幾點：
一、科學接種接種穴深則裝菌多，有利於增強香菇菌絲抗旱能力，減少外界溫差對種穴底部香菇種塊的刺激。香菇種塊內菌絲體在溫、濕度較恒定的條件下會快速萌發，成活率得到提高。深打穴，使香菇菌絲吸收到更為充足的養分，產量會大大提高。
二、熱水催蕾用熱水浸塊的方法來催蕾，能使菇塊的產量增加一倍。
1、選塊將發好菌的塊或筒，充分轉色乾燥，選擇無污染、完整的塊或菌筒作處理。
2、浸泡熱水浸塊是冬季栽培香菇催蕾的一種方法。浸塊時，一般將水燒到33℃然後將香菇塊或菌筒倒入池內，浸泡3-5小時。如果水溫降低可添加熱水，調節水溫至18-33℃。浸好的塊撈出，放在出菇場地，用塑膠薄膜覆蓋保持其濕度，直至塊上現蕾，再進行通風換氣。出菇期間如氣溫低，可直接向塊上噴灑18-33℃的熱水，隨後用塑膠薄膜覆蓋提高薄膜內環境的溫度，以利香菇正常生長。
3、菇的採收浸泡過的塊經薄膜覆蓋後要繼續保溫，菇蕾能很快拱出菌塊，此時加強通風，增加空氣的相對濕度，10-17天便可采第一茬菇。采完後，揭開薄膜讓香菇塊充分乾燥7-15天，再用熱水浸第二次。
4、補充營養采完第二茬菇後應給香菇補充一定的養分。
三、出菇管護香菇子實體成熟大約需一周的時間，這個時期的管理應做到：控制室溫15℃左右，保持空氣的相應濕度90%左右，並進行幹濕交替冷熱刺激。每采完一批菇後，要揭膜通風8-10小時，讓菌筒表面稍幹，晴天再噴水。白天蓋嚴薄膜，使菌絲復壯，晚上12時後揭膜通風1小時，讓低溫刺激菌絲，促使菇蕾發生，連續3-4天即可。一般一次接種能長三茬香菇。
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