養生：多吃香菇有益牙齒健康
香菇最能預防齲齒.首先,"蘑菇皇后"香菇所含的香菇多醣體,能夠抑制口腔內致病菌的生長,阻止牙菌斑的形成,防止齲齒.其次,香菇還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D源(麥角甾醇),麥角甾醇經日光照射,可轉變成維生素D,可增強人體免疫能力,並能幫助兒童骨骼和牙齒成長.
每100克乾品香菇含有7.8克的粗纖維,就如同一把健齒的"牙刷",咀嚼時與牙面發生機械摩擦,可以對牙齒起到清洗的作用,減少菌斑的形成.
香菇中還含有鮮香味的物質鳥苷酸和香菇精,氣味芳香,有助於口氣清新.另外所含的大量維生素C,同樣具有殺滅有害菌,保護牙齒的作用.
芹菜中含有大量的粗纖維,吃芹菜的同時就能擦去不少粘附在牙齒表面的細菌.對粗纖維食物反复的咀嚼還可刺激唾液的分泌,以平衡口腔內的酸鹼度.
牙齒最怕口腔中酸的環境,乳酪是最好的口腔酸鹼平衡衛士,其中豐富的磷酸鹽可以中和口腔中的酸性物質,不利於細菌活動.乳酪中還有大量的利於人體吸收的鈣,無論對於兒童牙齒生長還是成年人健齒固齒都有很好的幫助.
讓人意外的是,酸甜的葡萄乾也是健齒的好食物.美國學者稱,葡萄乾內含有多種抑制口腔細菌生長的化合物,齊墩果醇酸、齊墩果醛、白樺脂醇等,這些化學物質是植物中的天然抗氧化劑,有利於牙齒和牙齦健康,能夠有效地防止蛀牙、牙齦炎和牙周炎等.
中醫則認為,葡萄乾可以清熱解毒,也就是通常所說的有幫助預防"火牙"的功效.不僅如此,葡萄乾可以健胃生津,津液多了,就可以養護牙齒.
至於葡萄乾酸甜的口味則是來自於果糖和葡萄糖,而非有害牙齒健康的蔗糖.所以零食愛好者們可以大嚼葡萄乾,不必擔心有害牙齒.
還有幾種刺激性較強的食物,如洋蔥、芥末、薄荷等,也都是口腔內細菌的天敵,經常食用有益牙齒健康.
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