苦瓜保健養生、 也是良藥！
養生蔬果-苦瓜
許多人聽到「苦瓜」可能會出現三條線苦瓜臉，認為是難以下嚥的蔬菜！ 其實「苦瓜」已經是國科會大力推廣的「明星農業生技產業」之一，尤其花蓮區農改場育成四個「山苦瓜」品種，經過台大等學術單位研究，證實可以降低血糖、血脂，甚至有抗癌功效。
苦瓜雖苦，苦瓜藥食兩用已有幾千年的歷史，在炎夏用來佐餐，可以清熱解暑，促進食欲，屬於寒涼性質，做為藥用則有清熱解毒的功效。明代《本草綱目》記載，苦瓜微苦、寒、無毒，具有除邪熱等功效。
近年來苦瓜在人體健康之諸多功效逐漸被研究發現，並深具醫學及保健應用之潛力，有鑑於此，花蓮農改場多年來也積極蒐集台灣野生種山苦瓜品種，進行純化及育種，建立了高品質苦瓜栽培之生產模式，陸續育成苦瓜花蓮1號、2號、3號及4號等4個優良品種。國內大學教授和研究團隊都發現苦瓜中篩選出可以改善胰島素抗性之活性天然物，簡言之，苦瓜有調整血糖、血脂的功效。苦瓜功效還不止如此呢，苦瓜含有大量的維生素Ｃ、β−胡蘿蔔素、茄紅素等物質，因而具有防癌、明目等功效。另外，慈濟大學更發現苦瓜對於某些肝癌細胞有抗病毒、抗腫瘤的作用。希望未來苦瓜不只食用而已，更能發揮醫學大功效，治療人類的疾病，搶救生命。
蓮心能量 
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