你不能不知的”反式脂肪”觀念？
養生保健觀念~~
隱形的健康超級殺手-反式脂肪！
＊＊什麼是反式脂肪？
因為動物性油脂含有較多的膽固醇，且油脂中的飽和脂肪酸亦會增加人體內的低密度脂蛋白（LDL，壞的膽固醇）含量，食用後會提高罹患心血管疾病者的風險，因此大多建議使用植物油。
但因植物油的成分中含有多量的不飽和脂肪酸，容易氧化酸敗、不耐久炸，業者便在製造植物性油的加工過程中，利用「氫化」生產技術，使植物性油脂可以更耐高溫、不易變質、增加食物酥脆口感及存放更久，並降低生產成本.. ，但在氫化過程中會形成危害人體健康的反式脂肪（部分脂肪酸會由順式變為反式結構）。
反式油脂極為廣泛地使用於日常生活中，例如使用於塗抹麵包、乳瑪琳、增加口感及潤滑度所用的油脂、烤酥油、人造奶油、奶精（用於咖啡、奶茶）等。速食及各類酥炸食品中，如炸雞、薯條、鹽酥雞、甜甜圈、餅乾、派、蘇打餅、微波加熱爆米花、洋芋片、速食麵、牛角麵包、泡芙及糕點麵包，甚至沙拉醬汁等，都是含有反式脂肪的高危險群。
＊＊反式脂肪對健康的危害
攝取過多反式脂肪酸易產生心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病…等。
1.可能會影響身體對必需脂肪酸的代謝，致使細胞膜的合成、荷爾蒙的製造產生障礙。
2.會提高血液中低密度膽固醇（LDL）含量，可能也是造成血管硬化的危險因素。研究顯示，反式脂肪吃得越多，罹患缺血性心臟病的風險越大。
3.懷孕婦女食用反式脂肪可能對胎兒及新生兒有不好的影響。也有專家懷疑，反式脂肪會使幼兒腦部發展遲緩，並使小兒過敏。
4.成年人食用反式脂肪，則可能與大腸癌的發生有關。已有研究顯示，反式脂肪會使糖尿病患產生併發症的風
險多四倍、也增加大腸癌罹患率。
5.會增加停經後女性體內的雌激素，提高乳癌風險。
＊＊如何減少攝取「反式脂肪」食物？
目前專家學者尚未研究出反式脂肪的攝取安全量，但可確認攝取越少越好。
1.不妨注意各類食品含有反式脂肪的標示，如包裝食品成分有「氫化植物油、半氫化植物油、精緻植物油、氫化棕櫚油、氫化椰子油、氫化芥花油、植物性乳化油，英文為Hydrogenated」的標示，即含有反式脂肪，儘量不要選擇這類產品，並儘量減少攝取油炸品。此外，食品包裝成分種類標示是依含量高低排列順序，如果以上名稱出現在成分標示前面，可推測反式脂肪含量高，應減少使用。
2.養成健康的飲食習慣，包括均衡飲食，遵守四少一多的飲食原則。（即少肥肉、少油炸、少油湯、少醬料、多蔬果）
3. 多吃天然食物，少吃加工食品，尤其是含反式脂肪的食品。
反式脂肪在人體體內不易分解，所以包括健康人均應盡量減少食用，尤其是孕婦、哺乳產婦、幼童、高血脂者、心臟病患、心血管疾病病患、新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者，盡量限制攝取反式脂肪食物。
蓮心能量 
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