法蘭克福香腸麵包捲(麵包機醱酵版)

法蘭克福香腸麵包捲(麵包機醱酵版)

分類：麵包食譜
2009/07/06 04:34




(圖：香腸熱狗捲麵包，外加左上角小朋友要求的，肉鬆麵包)

以前只要小朋友沒有食慾，不想吃飯，
都會要求我烤這款麵包。
最近太忙，很少做，不過還是把成果整理出來。

材料:約可做八枝(個)

高筋麵粉160g
低筋麵粉40g
乾酵母1小匙
糖30g
鹽1小匙
奶粉1大匙
蛋1個
奶油20g

水95g
法蘭克福香腸8條
(台灣就是像小7的那種熱狗)

麵包粉或切細的青蔥少許
蕃茄醬或美奶滋隨個人喜好

做法：
1.所有材料加入麵包機，撖麵+醱酵
(請注意：不同廠家的麵包機，材料加入順序不同)

2.等漲到二倍大時，取出壓出空氣。進行分割滾圓動作。

3.溼布覆蓋鬆弛15-20分。

4.撖開成長的長方形，麵糰折3折後再壓平，切成8等分長條。

5.將長條揉長，繞在插上長竹籤的熱狗上。

6.裏上麵包的熱狗，刷上少許水，
依個人喜好隨意擠些蕃茄醬或美奶滋，灑上少許麵包粉。

7.置於烤盤，溼布覆蓋做最後醱酵約一小時。

8.等至二倍大時即可入烤箱。180度烤15分。

註:整形時如撖成長方形，整條熱狗直接包上，
再切成五小段，排成花環狀，即成下圖的花蕊熱狗麵包。