(匯整)約克夏布丁的應用 & 蟾除在洞/Toad in the hole!

(匯整)約克夏布丁的應用 & 蟾除在洞/Toad in the hole!

分類：西餐食譜
2011/02/28 17:13


這道其實很美味的餐點，有一個很不美麗的名字，
很久之前我曾經發文解釋過它的由來，
不過文章以英文Toad in the hole為文，查文不易，
特再另外匯整於此，解釋這道英式餐點的名稱，並匯集相關食譜，
方便查詢！
蟾蜍在洞的原文，TOAD IN THE HOLE!
就是約克夏布丁的升級版，在約克夏布丁的麵糊裡，多加了香腸!
這道其實很美味的餐點，有一個很不美麗的名字，
直接翻成中文，就是--洞裡蟾蜍(=癩蛤蟆)。
原來，它是十八世紀的英國窮人料理！
當時是把一坨絞肉及冰箱賸菜，直接擺進約克夏布丁麵糊裡，一起進烤箱烘焙。
藉著蛋麵食材，而得以於美味下，又獲得飽足！
因為烘焙過後的約克夏布丁麵糊，會脹起，肉餡就一大坨的躺在盤底，
乍看之下，就像蟾蜍窩在洞裡，因之而得名！
因為世紀變遷之故，目前在英國，多以美味的香腸，取代絞肉。
再佐以蒸煮的新鮮時蔬，配餐吃。
直接以時蔬混合烘烤，已很少見。
不過簡單版的〞約克夏香腸布丁〞還是很受歡迎。
這是一道很簡單又很美味的點心，亦可用於宴客，搭上時蔬，也可以是正餐料理!
傳統的做法是以大派盤，烤很大一份再分食。
我喜歡做成迷你版，不但可愛引人食慾，亦方便取食。

相關食譜：

傳家英國約克夏布丁的秘密(The Secret of English Yorkshire Pudding)


英式周日午餐(English Sunday Lunch)


烤約克夏香腸布丁(Toad in the Hole)的小小心得(+照片)


約克夏香腸布丁(傳統英式餐點Toad in the hole)


約克夏香腸布丁的再升級版--幽浮布丁!!(Toad In The Hole + Veg.)


小豬蓋被(Pigs in Blanket)-約克夏布丁麵糊之變化餐