香料草優格烤雞腿(Grilled Herby Yoghurt Marinade

香料草優格烤雞腿(Grilled Herby Yoghurt MarinadedChicken)

分類：西餐食譜
2011/02/28 16:44






好吃的印度香料烤雞，也有簡便的做法，而且，因為做法簡單，
也可以親子同樂，共享下廚的樂趣！
使用大雞腿料理，方便醃製，烘烤與與分食。
亦可使用全雞，不過醃製的時間與醃料量，須再斟酌調整增加。
另外，廚房如果沒有薑黃粉(英Turmeric/德Kurkuma)，
亦可簡單地使用咖哩粉取代。
**http://en.wikipedia.org/wiki/Turmeric
材料：(3人份)
大雞腿 3-4隻 約1000g(洗淨並以廚房紙巾擦乾)
(香料草優格醃醬：以下食材拌勻即可)
原味優格 250g
薑粉 (Ginger Powder) 1小匙(沒有薑粉可使用1小塊剁碎的鮮薑取代)
芫荽粉(Coriander Powder) 1小匙 (使用剁碎的新鮮芫荽取代亦可)
薑黃粉(Turmeric Powder) 1小匙
紅椒粉 (Paprika Powder) 1小匙
檸檬汁 半個檸檬
紅糖 1大匙半
適量的鹽與黑胡椒
做法：
1.將大雞腿刷上拌好的(香料草優格醃醬)，冰箱冷藏至少3小時(或置隔夜)。
2.使一耐熱烤盤，烤盤底刷抹上食用油，擺入醃好的大雞腿，入預熱180度C的烤箱，
烤50-60分。(烤的時間請視雞腿重量調整，約每500g，烤30分至35分。)