簡易洋蔥蜂蜜芥茉醬烤鮭魚(Grilled Salmon with Onion

簡易洋蔥蜂蜜芥茉醬烤鮭魚(Grilled Salmon with Onion & Honey Mustard Sauce)

分類：西餐食譜
2011/01/11 05:18




如何用最少的時間，煮出最佳口味的料理，相信是每天須掌廚者的終極目標！
推薦給大家這一道菜，保證新手也能輕鬆自信的，在半小時內上菜。
而且食材很簡單！
我用的是冷凍鮭魚，烤了半小時。
如使用新鮮鮭魚，時間會更短(視鮭魚大小，約15-20分)。
烤鮭魚時，可以炒飯或準備其它配菜。
鮭魚出爐後，就可以開飯了。
材料：(4人份)
鮭魚片 4片 (冷凍無須解凍亦可)
白酒 100cc (無白酒可用米酒30cc+70cc清水取代亦可)
(洋蔥蜂蜜芥茉醬*：以下食材拌勻即可。請隨各人口味增減各食材比例調味。)
洋蔥 1個(切丁) **
蜂蜜芥茉 2大匙 ***
醬油 1大匙
黑胡椒(粉) 少許
蜂蜜 或 白糖 1大匙
**洋蔥亦可以蒜頭取代。
***芥茉醬的可隨各人喜好選用。
我用的是德國製不辣的蜂蜜芥茉醬，甜甜的很開胃。

另備洗淨切細的青蔥或慈蔥(Chives)，上菜前盤飾用。
做法：
1.取一耐熱烤盤，將白酒倒入烤盤內。
2.擺上鮭魚，在鮭魚上均勻塗抹調好的洋蔥蜂蜜芥茉醬。
3.入預熱180度C的烤箱，烤30分即可。
註：(1)我用的鮭魚片每片約125g。如使用較大的鮭魚片，請延長加熱時間。)
(2)如使用新鮮鮭魚，視鮭魚大小，約烤15-20分即可。
出爐後灑上切碎的青蔥或慈蔥即可。