五樣食物不能和牛奶混吃

超級版主 文章數 : 420 注冊日期 : 2011-04-04

五樣食物不能和牛奶混吃

牛奶的營養價值高是大家公認的，常喝牛奶對健康大有裨益，不過，日常生活中我們也要留點神，有些食物是不能和牛奶一起混吃的。

當然，好東西也不要亂喝，適當的搭配可以增強牛奶的吸收，而錯誤的搭配就可能會導致牛奶營養的損失，有的甚至會危急人的生命。下面列舉出五樣不宜與牛奶搭配的食物：

一、牛奶與橘子
喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一但與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裡也不宜進食其他酸性水果。
二、牛奶與藥
藥其實根本不是食物，但因為藥在人的日常生活中息息相關，使用的正確與否卻關係到人的身體健康。有人喜歡用牛奶作為白開水的替代物來服藥，其實，牛奶會明顯地影響人體對藥物的吸收，由於牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前後1小時也不要喝牛奶。
三、牛奶與糖
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
四、牛奶與果汁
牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
五、牛奶與巧克力
牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭髮乾枯、腹瀉、生長緩慢等現象。