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 書香麵 前言

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三姊
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三姊


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書香麵 前言 Empty
發表主題: 書香麵 前言    書香麵 前言 Empty周四 4月 07, 2011 3:00 am
書香麵 前言 9flow01書香麵
前言
需要廚具：瓦斯爐或電磁爐
難度指數: 1
烹調時間：準備10分鐘，製作20分鐘
材料
簡單版：
◎番茄汁1C ◎水（或高湯）4C
◎素沙茶醬2T ◎醬油2T
◎細麵
講究版：
◎素牛肉塊1-2C ◎另加小白菜
◎香菜 ◎芹菜少許
◎酸菜隨意 ◎若需燉一大鍋可加滷包
作法
1. 番茄汁、水煮開轉中火。
2. 加入素沙茶醬、醬油、素牛肉塊繼續煮至滾。
3. 轉小火慢燉10-15分即可。
4. 倒入燙好的麵碗中，加入香菜、芹菜、酸菜。
備註
1.上述材料量只是大概。
2.番茄汁本身已含大量鹽份，因此醬油、沙茶醬決不可多加。吃比較淡的可多加
一杯水。
3.番茄湯極易溢出，切記用小火燉煮。
4.素牛肉塊可用紫除竹香的。
其它應用
1. 以寬麵條做乾拌麵。
2. 加紅蘿蔔、馬鈴薯等做羅宋湯。
3. 燙水餃做書香湯餃。
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