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 蜜糖豆炒雞絲基絲汀

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三姊
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三姊


文章數 : 832
注冊日期 : 2011-04-04

蜜糖豆炒雞絲基絲汀 Empty
發表主題: 蜜糖豆炒雞絲基絲汀   蜜糖豆炒雞絲基絲汀 Empty周四 4月 07, 2011 10:55 pm
蜜糖豆炒雞絲基絲汀@簡易食譜 蜜糖豆炒雞絲基絲汀 蜜糖豆炒雞絲 Stir Fried Sugar Snap Peas with chicken02
準備時間: 20分鐘
烹調時間: 10分鐘
份量: 3至4人

材料:

    <LI class=ingredient>蜜糖豆 170克
    <LI class=ingredient>雞胸肉150克
    <LI class=ingredient>紅蘿蔔（切片）½條
    <LI class=ingredient>小粟米（小玉米，新鮮貨罐頭。切半） 6條
    <LI class=ingredient>雲耳5至6片
    <LI class=ingredient>紹酒 2茶匙
    <LI class=ingredient>蒜蓉 1茶匙
  • 雞湯 3湯匙
醃料:

    <LI class=ingredient>生抽（醬油） 1½ 茶匙
    <LI class=ingredient>粟粉（玉米粉）½茶匙
    <LI class=ingredient>糖 ½茶匙
  • 胡椒粉少許
埋獻（勾茨）:

    <LI class=ingredient>生抽 1茶匙
    <LI class=ingredient>蠔油 1茶匙
    <LI class=ingredient>糖 ½茶匙
    <LI class=ingredient>粟粉 1茶匙
    <LI class=ingredient>麻油 少許
  • 水 1湯匙
蜜糖豆炒雞絲基絲汀 蜜糖豆 Sugar Peas01

蜜糖豆炒雞絲基絲汀 蜜糖豆 Sugar Peas02

做法:

    <LI class=instructions>把雲耳泡水浸軟後，下滾水略煮 2至3分鐘。切去頂部污物硬塊，切粗條，備用。
    <LI class=instructions>雞胸肉切粗絲，用醃料拌勻，備用。
    <LI class=instructions>分別從蜜糖豆的尾部和頂部，撕去纖維。吃起來，就沒有根呢。冲洗乾淨。在一大鍋滾水中，下少許鹽。然後加蜜糖豆，用大火煮約 2至3分鐘。撈起隨即放入冷水中浸一會。瀝乾水份備用。
    <LI class=instructions>燒熱油鑊，下雞肉，用中大火炒熟。盛起備用。
  1. 用原鑊，爆香蒜蓉。下紅蘿蔔，小粟米炒勻。加蜜糖豆，灑下酒。倒進雞湯，加少許鹽炒勻。加雲耳煮片刻，汁收乾些。雞肉回鑊，埋獻。上碟，趁熱供食

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