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 甲仙芋粿

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三姊
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三姊


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發表主題: 甲仙芋粿   甲仙芋粿 Empty周五 4月 08, 2011 1:39 pm
甲仙芋粿


甲仙芋粿 07.gif 材料


  1. 芋頭一個、在來米粉300克、太白粉2大匙、水1000cc
  2. 調味料：糖一大匙、鹽2小匙、胡椒粉一小匙、 五香粉1/4茶匙、油二大匙
甲仙芋粿 08.gif 作法


  1. 芋頭去皮洗淨切0.7公分與筷子一樣粗，放入蒸籠蒸成半熟備用。
  2. 在來米粉、太白粉、水、糖、鹽、胡椒粉、五香粉拌勻。
  3. 鍋內放油燒熱，倒入(2)在來米粉糊拌勻再以隔水加熱不停的攪拌成濃稠狀，再將芋頭倒入拌勻，然後放入以玻璃紙墊底的蒸籠表面刮平，籠邊要留透氣孔，用大火蒸約40分鐘(熟透)即成。
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