能量補給站
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.


探索生命能量。淨化提升心靈。享受自在人生
 
蓮心能量蓮心能量  首頁首頁  Latest imagesLatest images  會員註冊會員註冊  登入登入  

能量補給站 :: 食材能量 Food Energy :: 點心飲品
 

 起士超軟吐司

向下 
發表人內容
三姊
超級版主
超級版主
三姊


文章數 : 832
注冊日期 : 2011-04-04

起士超軟吐司 Empty
發表主題: 起士超軟吐司   起士超軟吐司 Empty周五 4月 08, 2011 1:45 pm
起士超軟吐司


起士超軟吐司 09.gif 材料


  1. 中種：高筋粉1400克、生酵母50克、
    改良劑10克、水800克
  2. 主麵團：高筋粉600克，細砂糖200克，
    新鮮起士300克，全蛋200克，
    盬36克，乳化白油120克，
    起士香料8克，水160克
起士超軟吐司 10.gif 作法


  1. 中種材料：放入攪拌機L3.H1.前一天做，等發酵好後，搓揉成糰放入泠凍。
  2. 主麵糰材料，除乳化白油外其餘以L3.H1.攪拌完畢，再加入乳化油和中種麵糰以L3.H1.攪拌完成做基本發酵40分鐘。
  3. 分割麵糰300克滾圓後鬆弛20分鐘。
  4. 將麵糰桿開，由前往後捲最後進行發酵50分鐘後，擦蛋水，擠上奶油，撒上杏仁粒進入烤箱烘焙，以上火170℃，下火200℃烘烤25分鐘即成。
回頂端 向下
 
起士超軟吐司
回頂端 
第1頁(共1頁)

這個論壇的權限：您 無法 在這個版面回復文章
能量補給站 :: 食材能量 Food Energy :: 點心飲品-
前往: