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 綠茶蒟蒻凍

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三姊
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三姊


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注冊日期 : 2011-04-04

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發表主題: 綠茶蒟蒻凍   綠茶蒟蒻凍 Empty周五 4月 08, 2011 1:47 pm
綠茶蒟蒻凍


綠茶蒟蒻凍 09.gif 材料


  1. 蒟蒻果凍粉 15公克 (約1大匙+2小匙)
  2. 糖 65公克(不會很甜.無需再減) (約5大匙)
  3. 水 525 ml (約2杯+3~4大匙)
  4. 綠茶粉 1+1/4小匙 teaspoon (約3公克)
  5. 咖啡奶精少許(可省略.或用鮮奶油/牛奶取代)
綠茶蒟蒻凍 10.gif 作法


  1. 用小碗混合(A)+(B)+(D)
  2. 小鍋加水煮至微溫，加入(1)混合攪拌均勻.再煮至(1)融化.
  3. 吉利丁很容易凝固，需趁有溫度時舀一部份(2)入模型中. 滴入少許奶精. 稍微攪拌. 放冰箱待稍微凝固後再倒入剩餘的(2)《若(2)已凝固，可開小火加溫並攪拌即可融化》，冷卻後放冰箱冷藏。

備註:
1. 蒟蒻粉一大匙約9公克，使用方法是一公克蒟篛粉用35cc水。(可增減水量自行調整軟硬度)
2. 若用量杯量液體，需要量至滿滿一杯，有點快滿出來的樣子。
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