能量補給站
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.


探索生命能量。淨化提升心靈。享受自在人生
 
蓮心能量蓮心能量  首頁首頁  Latest imagesLatest images  會員註冊會員註冊  登入登入  

能量補給站 :: 食材能量 Food Energy :: 點心飲品
 

 鳳凰酥

向下 
發表人內容
三姊
超級版主
超級版主
三姊


文章數 : 832
注冊日期 : 2011-04-04

鳳凰酥 Empty
發表主題: 鳳凰酥   鳳凰酥 Empty周五 4月 08, 2011 1:47 pm
鳳凰酥


鳳凰酥 07.gif 材料

<BLOCKQUOTE>
外皮：
A. 白油110g、酥油110g、糖粉80g、鹽3g
B. 蛋80
C. 低筋麵粉300g、泡打粉3g、起司粉20g、奶粉40g
內餡：
鹹蛋黃6個、鳳梨膏500g、椰子粉50g、奶油20g</BLOCKQUOTE>鳳凰酥 08.gif 作法


  1. 外皮：
    將材料(A)放鋼盆內打發。(B)料分次加進打勻。
    (C)料一起篩過，置桌上圍成粉糰，將打發的(A)(B)料放在中間壓拌均勻成糰搓成條，分割成約17g重之小塊壓成皮。
  2. 內餡：
    將鹹蛋黃噴點酒，以150°C烤10分鐘後壓碎和鳳梨膏、椰粉、奶油和在一起揉勻搓成條分割成約15g重大小。
  3. 用外皮包內餡後放入模型內壓平置於烤盤。送入烤箱烘烤。烤前烤箱須預熱10分鐘。烤時溫度上火180°C下火200°C時間18~20分鐘。其間烤到底部上色時須翻面至兩面成金黃色即可。拿出烤箱後須趁熱脫模。
回頂端 向下
 
鳳凰酥
回頂端 
第1頁(共1頁)

這個論壇的權限：您 無法 在這個版面回復文章
能量補給站 :: 食材能量 Food Energy :: 點心飲品-
前往: