酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效： 川菜 家常菜谱 私家菜 菜系及功效： 川菜 家常菜譜 私家菜
口味： 酸辣味 口味： 酸辣味
酸辣白菜的制作材料：酸辣白菜的製作材料：
主料：大白菜1/4棵（约400g） 主料：大白菜1/4棵（約400g）
调料：干姜1大块（约30g）,干红辣椒8只,花椒1小把（约30粒）, 香醋2汤匙,生抽2茶匙,白砂糖1汤匙（15g） ,鸡精1茶匙（5g）, 盐1茶匙（5g）, 油1汤匙（15ml） 調料：乾薑1大塊（約30g）,干紅辣椒8只,花椒1小把（約30粒）,香醋2湯匙,生抽2茶匙,白砂糖1湯匙（15g） ,雞精1茶匙（ 5g）, 鹽1茶匙（5g）, 油1湯匙（15ml）
教您酸辣白菜怎么做，如何做酸辣白菜才好吃教您酸辣白菜怎麼做，如何做酸辣白菜才好吃
做法：做法：
1、干姜刮皮切成丝，大白菜外侧的老叶剥去不用。 1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。 将菜叶正片入沸水锅。將菜葉正片入沸水鍋。 烫煮1－2分钟至8成熟。燙煮1－2分鐘至8成熟。 取出沥干水分。取出瀝乾水分。 在切成2cm宽，5cm长的条状。在切成2cm寬，5cm長的條狀。
2、将香醋，生抽，盐，白砂糖，鸡精放入小碗充分混合搅拌成调味汁。 2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。 与白菜条在稍大的容器中拌匀，包裹了调味汁的白菜条摆入盘中，表面摆上姜丝。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上薑絲。
3、大火加热炒锅，放入凉油，将干红辣椒和花椒入锅，改小火慢炸，至辣椒变焦黄色。 3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。 花椒变黑色前离火。花椒變黑色前離火。 直接将油淋在盘中摆好的白菜上，既成。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
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