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 |  主題: 油悶大蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜谱 菜系及功效： 家常菜譜 周五 4月 08, 2011 2:38 pm | |
| 油悶大蝦的做法詳細介紹 菜系及功效： 家常菜谱 菜系及功效： 家常菜譜
油闷大虾的制作材料：油悶大蝦的製作材料：
主料：大虾一盘 主料：大蝦一盤
辅料：大葱半根,姜一块, 料酒 , 盐 , 白糖 , 醋 ,水一碗 輔料：大蔥半根,薑一塊, 料酒 , 鹽 , 白糖 , 醋 ,水一碗
教您油闷大虾怎么做，如何做油闷大虾才好吃教您油悶大蝦怎麼做，如何做油悶大蝦才好吃
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线 1、大蝦洗乾淨，剪掉鬚子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、葱、姜都切成一寸左右细丝 2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下 3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、薑絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些 4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。 5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！ 6、好了，可以出鍋了，但是一定要注意保留一些湯汁，小孩子們都喜歡用蝦肉蘸湯吃，回味無窮哦！
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