拔絲紅薯的做法詳細介紹菜系及功效

超級版主 文章數 : 832 注冊日期 : 2011-04-04

拔絲紅薯的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜谱菜系及功效：家常菜譜

拔丝红薯的制作材料：拔絲紅薯的製作材料：
主料：红薯 ,糖。主料：紅薯 ,糖。

教您拔丝红薯怎么做，如何做拔丝红薯才好吃教您拔絲紅薯怎麼做，如何做拔絲紅薯才好吃
先将红薯洗净，削皮，切块。先將紅薯洗淨，削皮，切塊。油锅倒入油（自然是比炒菜要多许多了）。

油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。

待油至七八成熟时，将红薯块倒入，炸至金黄马上捞出。待油至七八成熟時，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。

选用上好的白糖做配料。選用上好的白糖做配料。将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里，把锅洗净，掺入一汤勺水，将白糖放入锅内搅化，再加一瓶盖熟油（加油的目的是使菜色泽鲜亮，丝持续得长一些），中火熬糖。

这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。
待糖汁沸腾后改小火熬（注意，一边熬要一边用勺搅糖汁）。

待糖汁用勺舀起来起细丝时，把炸好的地瓜放入锅内搅匀，再盛入盘底抹满熟油的盘子里，吃时准备一小碗清水即可。

这道菜的特点是原料普通，色泽鲜艳，口感脆甜，孩子和女士都爱吃。

也可仿造这道菜的做法做拔丝土豆、拔丝苹果，注意熬糖时火候一定要把握好，以免糖熬糊了发苦。

所謂拔絲就是指用糖調出來的菜果，吃起來味道特別的稠感覺很好。

拔絲大致二種一種水炒糖一種油炒糖。可都是功夫哦。可都是功夫哦。

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拔絲紅薯的做法詳細介紹 菜系及功效

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