吃過多紅肉 增大女性中風風險
最近對3萬瑞典女性做的一項研究顯示，吃紅肉(牛羊肉)多的女性可能會增加她們的中風風險。
該研究小組發現，與每天吃紅肉少於25克(低於1盎司)的人相比，每天至少吃102克或3.6盎司紅肉的人由於大腦中血流受阻，中風幾率高出42%。
紅肉吃得多會帶來許多副作用，包括患癌症、心臟病和高血壓等風險增加。然而，只有三項研究是關於紅肉和中風風險的關係。一項研究發現它們之間有聯繫，但其它的發現沒有聯繫。
為了更深入調查，斯德哥爾摩卡洛琳醫學院(Karolinska Institutet)的拉爾松(Susanna Larsson)博士和她的同事們對39至73歲之間的34,670名女性進行了研究。在研究開始，即1997年，她們都沒有心血管病和癌症。
在10年的跟蹤期間，有1,680 名(4%)患有中風。
給大腦供血的動脈受阻而引起的中風—也被稱為「腦梗塞」是最普通的中風類型，在所有中風種類中它佔了78%。其它類型的中風有大腦出血造成的，也有指不出原因的。
研究人員按照研究對像報告吃紅肉的多少把她們分成5組，他們發現在吃肉最多的組中的女性(每天至少吃86克或3盎司)比吃肉最少的組中的女性(每天吃少於36.5克或1.3盎司)患腦梗塞的風險高出22%。然而，吃紅肉和其它種類的中風沒有關係。
在不吸煙者中，紅肉增加了中風的風險，但在吸煙者中沒有，在沒有糖尿病的女性中，紅肉也增加了中風的風險，但在有糖尿病的女性中沒有。
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