九個祕訣 實現健康生活
許多現代人因不良的飲食及生活習慣，造成膽固醇增高，血管快速老化，影響新陳代謝，導致肥胖、三高等文明病，這也正是眾多慢性病的源頭。
醫師指出，要避免肥胖，關鍵之一就是控制總熱量的攝取，只要攝入的熱量少於消耗的熱量，就能有效減重。
以下幾個小祕訣，可以讓您從日常生活有技巧的減少熱量的攝入，進而達到避免肥胖的目的。
1.盤子
從上世紀70年代開始，盤子的尺寸增大了約25%，直徑達到了12英吋。很多人習慣用盤子盛滿食物，然後全部吃完。
如果用直徑小2英吋的盤子，每頓飯就可以少攝入22%的熱量，堅持一個月體重就可以減2磅。
重新設計餐具擺設增加進餐的樂趣，用沙拉盤盛高熱量的肉類食物或意大利麵，用大盤盛蔬菜。
如果想買新盤子，最佳尺碼是直徑10英吋。如果盤子再小的話，很多人就要吃第二輪了。
2.照明
研究表明，高瓦特照明會給人增加壓力，刺激人的食慾，並讓人比平時吃得更快。不過燈光太暗也不好。
因此，做飯時可以隨意打開各種燈，但是吃飯時最高照明不能超過240瓦。也就是說，可以同時開四個60瓦的燈，或六個40瓦的燈泡。如果是日光燈的話，75到100瓦就可以了。
3.清潔檯面
許多廚房經常會變成像垃圾場一樣。地方太亂的話，人傾向於隨口吃幾塊餅乾或訂購比薩餅，從而很難進行健康飲食。
混亂的局面還會讓人壓力增加，並強化飢餓的感覺。因此，廚房整理得井然有序，把飲食同其它活動分開後，人更容易集中精力在飲食上。例如，選擇一小塊地方放郵件和報紙，把大塊地方用於進餐。
把烹飪用具如蒸鍋等放在爐灶附近的架子上，廚房則只用於進餐。研究表明，吃飯時精力分散，會多吃15%。
4.玻璃杯
研究顯示，用矮小寬闊的玻璃杯喝蘇打或果汁時，會比用細高玻璃杯喝的多。這是因為我們倒飲料時主要關注高度。
美國人平均每天飲料攝入大約350卡，如果每天早上多喝2盎司果汁，一年之內體重就會增加3磅。因此，喝蘇打和果汁時，用細高玻璃杯；喝水或其它零熱量飲品時，用大玻璃杯。在減肥方面，喝的東西比吃的可重要得多。
研究發現，每天少喝一份含糖飲料，半年內就可以減一磅。
5.食品儲藏室
大批購買某些商品可以省錢，但是如果用大包儲存食品做飯的話，人們吃的東西也會更多。
科學家發現，如果從大型容器裡取食物，人們會額外多準備23%的食物，如果從大包裡拿糖果，就會吃下平時的兩倍。食物種類過多也會導致人吃得太多。
尤其是如果眼前有四種餅乾，人會傾向於每種都嚐嚐。所以把大包的東西分成小包裝。另外，家裏只儲備一種你最愛吃的菜，以減少誘惑。
6.裝餅乾的容器
研究表明，看到誘人的食物會讓人感到更加飢餓，並分泌多巴胺，讓大腦有滿足感，從而加劇對那種食物的渴望。如果把誘惑食品裝到不透明的容器中，並藏到不容易拿的地方。這樣，因為需要踩著什麼東西才能拿到餅乾，或推開蔬菜才能從冰箱拿出剩下的蛋糕，人就會重新思考有沒有必要。如果選擇吃水果而不是土豆條，半年內可以減四磅。
7.豪華大廚房
現在廚房比35年前平均大50%，因此很多活動都會在廚房進行，比如看電視或付帳單。最近一項研究發現，邊看電視邊吃飯的時候會吃下更多食物，相當於每天多吃一頓。
馬上把電視機或筆記本電腦從廚房拿出來，把講電話等活動移到沒有食物的地方，如書房。在不進餐的時候，關上廚房的燈，來暗示廚房已經「熄火」了。
8. 蔬菜水果
每天吃五份蔬菜水果有助於減肥，但是我們每天扔掉的食物中有四分之一是蔬果。有時候人們會忘記儲存在冰箱的蔬菜水果，因為看不見的時候就容易忘。
雖然保鮮盒是為了保持蔬菜水果新鮮，如果經常關閉著，蔬果會變壞。所以，每次只買一週的蔬菜水果，並放在容易看到的地方。有些蔬菜水果在室溫下儲存味道會更好，如橘子、柚子、芒果、番茄。
9.家常飯
如果眼前有很多食物，人就很可能吃完一份再盛一份。如果必須穿過房間才能再盛一份的話，就不會這樣。
此外，計算好熱量也很重要。一項研究發現，很多人吃家常飯的時候，以為只吃了一兩份飯，但實際上他們已經吃了四份。把主菜如肉、米飯或麵條等放在爐子上。
如果不那麼方便拿食物，人就不太可能吃第二份。不過一定要把沙拉和蔬菜放在桌子上，很多人攝入的蔬菜都不夠。
把這些低熱量食物放在附近，可以鼓勵人多吃一份。◇
蓮心能量 
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